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Eis & Gelati Spezial Kit. Zur Herstellung von Spezialeissorten. Speiseeis in höchster Qualität

Produkte_zur_Herstellung_von_Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Übersicht verschiedener Sortensortimente

Übersicht diverser Kits
Eis & Gelati 1er Kit Beerenvariationen. Eis des Jahres 2014 Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Waldbeeren. Eis & Gelati. Biscottieis in Eiswanne. Ene Mischung aus Biskuit Speiseeis und Biscotti Variegato mit knusprigen, dunklen Keksstückchen
1er Kit 2014 Beerenvariationen 2er Kit 2014 Beeren Kit Biscotti
Eis & Gelati Kit Edelnougat. Kombination aus Haselnuss und Kakao. Edelnougat Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Pistazie spezial Paste. Zur Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack von Mandel - Pistazie. Pistazien Eis Stracciatella mit Orangen- / Blutorangenvariation, diverse Werbung
Kit Edelnougat Kit Mozart Kit 24. März 2014 Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises mit Werbung
Kit Rum Kokos, Kokoseis mit Variegato Rum und Stracciatella. Eis & Gelati
Kit Rum Kokos

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte zur Herstellung von Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Rum-Kokos-Eis für Eiswannen oder Eisschlecker

Rum_-_Kokos_-_Eis
Kit Rum Kokos, Kokoseis mit Variegato Rum und Stracciatella. Eis & Gelati
 Für Eiswannen und Eisschlecker

Rum-Kokos-Eis ist eine neue Kreation der GroßHandel Eis GmbH. Dazu wird z.B. mit 1000g Milchgrundmasse, 80g Kokospaste, 5g Jamaika-Rumkonzentrat in der 2-l-Flasche ein Speiseeisansatz hergestellt und ausgefroren. Wenn das Speiseeis aus der Eismaschine kommt mit dem Original Jamaika-Rum-Prestigevariegato marmorieren und nach 50% der Masse alles glattstreichen und eine Schicht Stracciatellavariegato glatt verstreichen und etwas Kokosraspeln draufgeben. Den Rest in die Wanne geben, wieder marmorieren, glattstreichen, mit Stracciatellavariegato überziehen und mit Kokosrastpeln dekorieren.

 
Rum-Kokos-Eis. Für Eiswannen oder Eisschlecker
Kit Rum Kokos, Kokoseis mit Variegato Rum und Stracciatella. Eis & Gelati Eis & Gelati Cocco Paste. Zur Herstellung von Speiseeis mit Kokosgeschmack. Kokos Eis Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.

Variegato Prestige. Original Jamaika- Rum.

Prodotti- Stella

Kokosflocken

Kokos Paste und Jamaika Rum 

Stracciatella Variegato Variegato Rum in Flaschen

Rum-Kokos-Eis für Eisschlecker:

Das fertige Rum-Kokos-Eis aus der Wanne in die leeren, sauberen Formen streichen, das Eisstäbchen in die vorgesehene Öffnung stecken und glattstreichen. Alles in den Schockfroster oder das Tiefkühlfach geben. Wenn die Masse gut durchgefroren ist aus der Form nehmen, in flüssige Stracciatellamasse tauchen und sofort in die Kokosflocken drücken. Danach in die Spezialplastikwanne geben und in der Eisvitrine verkaufen.

Zubehör für die Produktion von Eisschlecker. 
Silikonformen zur Produktion von Eisschlecker für Eiserzeuger, neu bei GroßHandel EIS GmbH Silikonform Rippen mit Stiel bei GroßHandel EIs GmbH Hartplastikeiswannen für Eisschlecker bei GroßHandel Eis GmbH
Silikonformen mit Stäbchen Silikonformen für Eisschlecker Spezialplastikwannen

Kleines Zubehörset

Wenn Sie Rum-Kokos-Eisschlecker herstellen wollen, so gibt es ein "Kleines Zubehörset - Rum-Kokos" dazu. Das Kleine Zubehörset besteht aus:

2 Plastikuntertassen, 1 Silikonformrippe und 1 Silikonherzform, 1 Plastikvitrineneinsatz für Eisschlecker - s / Abbildung Spezialplastikwannen und 50 Eisstäbchen.

Eisstäbchen kann man zu 500 Stück verpackt nachbestellen.

Eis & Gelati Spezial Kit. Zur Herstellung von Spezialeissorten. Speiseeis in höchster Qualität

Produkte zur Herstellung von Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Eis des Jahres 2014 Beeren und Beerenvariationen

1er_Kit_Beerenvariationen

Eis des Jahres 2014. 1er Kit Beeren und Beerenvariationen

Eis & Gelati Spezialeissorte Val Bianca. Mit dem Duft des Frühlings und Beerenfrüchten als Variegato
Val-Bianca ein berühmter Geschmack mit dem Duft von Frühling, für Fiocco oder Variationen
Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.
Walderdbeerenvariegato Heidelbeerenvariegato Waldbeerenvariegato Johannisbeervariegato

1er Kit Beerenvariationen

Val-Bianca mit dem Duft von Frühling ist ein berühmter Geschmack den es schon lange Zeit gibt und sehr gerne zur Produktion als Fioccoeis oder als kleiner Geschmacksgeber für diverse Variegatos diverse Variegatos verwendet wird.

Kit 1er Kit Beerenvariationen: 1 Kübel Val-Bianca und je 1 kleiner Kübel Walderdbeerenvariegato, Heidelbeervariegato, Waldbeerenvariegato und Johannisbeervariegato.

Für Fiocco - Beerenvariationen

Eis geben sie zu 55g Base-alles-Obers Base alles Obers 270g Zucker oder 245g Zucker und bis zu 50g Dextrose, 1 lt Milch noch 50g Obers und eventuell 40g Pan EG kalt Pan EG kalt dazu wenn das fertige Eis länger als 1 Tag halten soll und geben 50g Val-Bianca-Paste dazu. Mischen oder homogenisieren, ausfrieren und dann mit diversen Variegatos marmorieren.

Für Beerenvariationen

Eis - verwenden sie 100g Base leichte Base Base leichte Base, 245g Zucker oder 230g Zucker und bis zu 30 g Dextrose, Val-Bianca 30 - 50g / l Grundmasse, und mischen wenn das fertige Speiseeis aus dem Fräser kommt diverse Beerenvariegatos darunter.

Eis & Gelati Spezial Kit. Zur Herstellung von Spezialeissorten. Speiseeis in höchster Qualität

Produkte zur Herstellung von Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Eis des Jahres 2014 Beeren und Beerenvariationen 

2er_Kit_Beereneis_und_Beerenvariationen

Eis des Jahres 2014. 2erkit Beeren
Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Walderdbeeren. Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Heidelbeere. Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Waldbeeren.
Walderdbeerpaste Heidelbeerpaste Waldbeerenpaste
Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.
Walderdbeerenvariegato Heidelbeervariegato Waldbeerenvariegato

2erkit Beeren mit Beerenvariationen

Speiseeis aus Beeren mit Beerenvariegato marmoriert. machen Sie aus Ihrem Speiseeis Gustoschmankerln. 

Kit 2erkit Beeren und Beerenvariegato: Je 1 kleiner Kübel Fruchtpaste - Walderdbeere, Heidelbeere, Johannisbeere und je 1 kleiner Kübel Walderdbeervariegato, Heidelbeerenvariegato, Waldbeerenvariegato.

Beeren mit Beerenvariationen mit Frischfrucht

Für die Grundmasse 50g Base-Frucht-neutral-Base Frucht neutral Base p. l. Wasseranteil (Frischfrucht mitrechnen), 280 - 300g Zucker oder eine Zuckermischung mit 10% Dextrose, 100 bis 300g Frischfrucht oder Pulpe, 30 - 60 g Weichhalter wenn das Speiseeis länger als 1 Tag in der Eisvitrine bleibt. mischen und 30 - 60 g Fruchteispaste Fruchteispasten dazugeben und ausfrieren. In das hellere Fruchteis das dunkle Beerenvariegato marmorieren. Mit diversen Beerenvariegatos diverse Variegatos an der Oberfläche nachdekorieren.

Eis & Gelati Spezial Kit. Zur Herstellung von Spezialeissorten. Speiseeis in höchster Qualität

Produkte zur Herstellung von Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Biscotti_mit_knusprigen_Keksen

Kit_Biscotti_Kekseis Biscotti und Biscottivariegato
Eis & Gelati. Eis Paste Biscotti Paste. Milcheis Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati. Biscottieis in Eiswanne. Ene Mischung aus Biskuit Speiseeis und Biscotti Variegato mit knusprigen, dunklen Keksstückchen
Biscottibiscuitpaste Biscottivariegato Biscottieis

Biscotti ist eine sehr gängige Eissorte und trifft den Geschmack vieler Endverbraucher. Durch die im Variegato befindlichen knusprigen, braunen Keksstückchen gibt es immer wieder besondere Geschmackserlebnisse.

Kit Biscotti: 1 Dose Biscottipaste, 1 Dose Biscottivariegato, 1 Eistäfelchen Biscotti

Biscottieis

Für Biscottieis verwenden sie 100g Base: Leichte Base Base leichte Base, 245g Zucker oder 230g Zucker und bis zu 30 g Dextrose, 50g Biscotti Paste. Vermischen und ausfrieren. Weinn das Speiseeis aus der Eismaschine kommt eine vorbereitete immer gleiche Menge untermischen. Eventuell mit dunklen Keksen dekorieren.

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte zur Herstellung von Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Kit Edelnougat

Kit_Edelnougat

Eis & Gelati Haselnuss Cuneese Extra 100%, Milcheispaste zur Herstellung von Haselnuss Eis, Haselnusspudding und Cremen

Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Haselnüsse. Haselnussstreusel und ganze Haselnüsse. Haselnuss Krokant mit 60% Haselnuss Cuneese extra geröstet und 40% karamelisiertem Zucker, ganze geröstete und geschälte Haselnüsse Cuneese extra und geröstete - gehackte Haselnuss Cuneese Extra Stücke ,
 Haselnusscuneese extra Edelnougatvariegato Haselnuss geröstet: Stücke

Nougat, Gianduia, Edelnougat

Nougat ist eine sehr gängige Eissorte. Mit dem Kit Edelnougat produziert man eine Top Qualität. Die Haselnüsse kommen aus Cuneo / Piemont, die Haselnusssorte Tonda-Gentile-Trilobata wird von der Schale getrennt, das braune Häutchen entfernt, geröstet, gehackt oder zu Paste verarbeitet. Tonda-Gentile-Trilobata ist die Top Haselnusssorte mit der besten Qualität überhaupt.

Edelnougatvariegato hat keinen komischen Nachgeschmack und schmeckt wie eine etwas herbere Nougatcreme. Die Nougatpaste ist sehr geschmeidig, fein verarbeitet, setzt sich nicht ab und ist speziell für die Verarbeitung mit Speiseeis gemacht. Diese Paste bleibt auch im gefrorenen Zustand cremig.

Kit Edelnougat:

1 Dose Haselnuss-Cuneese extra, 1 Kübel Edelnougat, 1 Sack Haselnuss-Cuneese extra geröstet - Stücke, 1 Eistäfelchen Edelnougat

Anwendung:

Für Edelnougat als Speiseeis und alle Nussorten verwenden sie 55g Base Panna Eis & Gelati, 1000g Milch, 280g Zucker oder 250g Zucker und bis zu 60g Dextrose. Wenn Sie das fertige Speiseeis längere Zeit in der Vitrine lagern empfehlen wir den Eis-&-Gelati-Weichhalter 30 - 60g zuzugeben. 50 - 70g Haselnuss-Cuneese extra, Tonda-Gentile-Trilobata. Alles mischen und ausfrieren und wenn das fertige Speiseeis aus der Eismaschine kommt mit Edelnougatvariegato marmorieren / streifen und mit Haselnussstückchen geröstet / Tonda-Gentile-Trilobata dekorieren oder auch einstreuen.

Mit dieser Rezeptur produzieren Sie höchste Qualität mit allerbesten Zutaten zu einem vernünftigen Preis.

Weitere Anwendungen:

Edelnougat-Latte / Latte-Nougat / Milchnougat - Statt Haselnuss in das Milcheis einmarmorieren

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte zur Herstellung von Spezialeissorten

Kit im gemischten Karton oder Zusammenstellungen

Kit Mozart

Kit_Mozart_Eis_1
Eis & Gelati Pistazie spezial Paste. Zur Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack von Mandel - Pistazie. Pistazien Eis Eis & Gelati Milcheispaste Gianduia Torino. Zur Eisproduktion von Nougat Eis. Die Eispaste ist ohne Zucker Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.
Pistazie spezial für Mozart Gianduja-Torino, Nougat o. Zucker Edelnougatvariegato

Kit Mozart 1

Mozart ist eine Eissorte die der Mozartkugel bzw. verschiedenen ähnlichen Produkten nachempfunden ist. Eine Mozartkugel hat einen Nougatkern, eine hellgrüne Ummantelung mit dem Geschmack nach Marzipan, Mandel, Pistazie und eine Hülle mit Schokolade überzogen. Wir bieten im Kit zwei verschiedene Variationen an. Kit Mozart 1 und Kit Mozart 2

Inhalt Kit Mozart 1

1 Kübel Pistazie spezial für Mozart, Gianduja-Torino, Edelnougatvariegato, Mozartsticker oder Eistäfelchen.

Anwendung:

Für Mozarteis verwenden Sie 100g Base leichte Base Base leichte Base, 245g Zucker oder 230g Zucker und bis zu 30 g Dextrose. 80 - 90g Paste Pistazie spezial für Mozart mischen, ausfrieren und im Tiefkühlschrank zwischenlagern. 100g Base leichte Base Base leichte Base, 240g Zucker und 30g Dextrose oder 30g Dextrose und 30 g Weichhalter Eis & Gelati mischen, ausfrieren und im Tiefkühlschrank zwischenlagern.

Wenn etwas Zeit ist beide Eissorten zusammenmischen und mit Edelnougatvariegato dekorieren oder marmorieren und dekorieren.

Tipp: Verwenden Sie für Mozarteis eine breite Wanne. geben Sie abwechselnd in 8 bis 10 cm Schritten abwechselnd links Pistazie spezial und rechts Gianduja-Torino, dann die nächsten 8 bis 10 cm rechts Gianduja-Torino und links Pistazie spezial.

Wenn Sie eine tiefe Wanne verwenden füllen Sie abwechselnd in 2 Lagen. Zwischen den Lagen und oben einen 1/2 cm Edelnougat. Mit der Spachtel formen Sie 2 oder mehr  tiefe Wellen um die untere Eissorte sichtbar zu machen.

Kit  Mozart Eis 2
Eis & Gelati Pistazie spezial Paste. Zur Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack von Mandel - Pistazie. Pistazien Eis Eis & Gelati Milcheispaste Gianduia Torino. Zur Eisproduktion von Nougat Eis. Die Eispaste ist ohne Zucker Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.
Pistazie Spezial für Mozart Gianduja-Torino, Nougat o. Zucker Copertura- Stracciatella
 

Kit Mozart 2 

Mozart ist eine Eissorte die der Mozartkugel bzw. verschiedenen ähnlichen Produkten nachempfunden ist. Eine Mozartkugel hat einen Nougatkern, eine grüne Ummantelung mit dem Geschmack nach Marzipan, Mandel, Pistazie und eine Hülle mit Schokolade überzogen. Wir bieten im Kit 2 verschiedene Variationen an.

Inhalt Kit Mozart 2

1 Kübel Pistazie spezial für Mozart, 1 Kübel Gianduja-Torino,1 Kübel Pinguino-Stracciatella, Mozartsticker oder Eistäfelchen.

Anwendung:

Für Mozarteis verwenden sie 100g Base leichte Base Base leichte Base, 245g Zucker oder 230g Zucker und bis zu 30 g Dextrose. 80 - 90g Paste Pistazie spezial für Mozart mischen, ausfrieren. Wenn das Speiseeis Pistazie spezial fertig ist und aus der Eismaschine kommt Eis & Gelati Pinguino-Stracciatella drunterziehen und im Tiefkühlschrank zwischenlagern. 100g Base leichte Base Base leichte Base, 240g Zucker und 30g Dextrose oder 30g Dextrose und 30 g Weichhalter Eis & Gelati mischen, ausfrieren. Wenn das Speiseeis Gianduja torino fertig ist und aus der Eismaschine kommt Eis & Gelati Pinguino Stracciatella drunterziehen und im Tiefkühlschrank zwischenlagern. 

Wenn etwas Zeit ist beide Eissorten großflächig zusammenmischen und mit Copertura-Stracciatella nachdekorieren. 

Variation:

Gleiche Anwendung und statt Copertura-Stracciatella  Edelnougat verwenden.

Anwendung für Gianduja Torino:

Vesuv-Siciliana, Trüffel, Bacio
Vesuv Siciliana. Gianduja-Torino, Haselnüsse, Stracciatella

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

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EIS & Gelati, Spezial Kit´s

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Eis & Gelati Spezialkit

 Coccopraline

 Salzburger-Nockerleis

   Eis & Gelati Salzburger Nockerl

 Dinoeis

 

 Salzburger-Nockerleis
Eis & Gelati Dino - DracheneisEis & Gelati Kit Dino - Dracheneis  
 Speziell Haselnussnougat
 Spezial Kit´s - Spezialitäten von Eis & Gelati

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EIS & Gelati, Spezial Kit´s

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte

Spezialkit

Kit Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerleis

 

 

 

Salzburger Creme

Nockerlcreme Neutro

Himbeervariegato 60%

Salzburger Nockerleis ist eine gelungene Mischung aus Semifreddo / warmem Eis und Eis aus der Eismaschine.

Zuerst bereiten Sie die Nockerlcreme vor.

Dazu brauchen Sie ein Rührgerät, das schnell aufschlagen kann. Aus dem Pulver, kalter H-Milch und kaltem H-Obers entsteht eine lockerleichte Creme die man neutral oder mit verschiedenen Geschmacksrichtungen z. B. natürlichen Aromen, Eispasten...  abschmecken kann. Diese Creme kann man einige Zeit im Eiskasten zugedeckt lagern.

Wenn Sie dann mit der Eisproduktion beginnen frieren Sie die Salzburger Creme / Eiercreme aus, variegieren mit Himbeer Variegato mit 60% Fruchtanteil. Danach nehmen Sie mit einer sauberen Spachtel 3 oder mehrere Teile der aufgeschlagenen Nockerlcreme Neutrocreme und dekorieren Sie diese am Eis. Leicht mit Kakaopulver bestreuen und eventuell mit Himbeervariegato 60% Fruchtanteil nachdekorieren.

Danach geben Sie die fertige Eiswanne in die Vitrine. Beim Verkauf von Salzburger Nockerleis bitte immer darauf achten, dass die Eisportion aus Nockerlcreme, Himbeervariegato 60% und Salzburger Creme besteht. Bei Bedarf mit Nockerlcreme neutro, Himbeervariegato und Kakao nachdekorieren.

Dieses Eis sieht optisch nicht nur sehr gut aus, sondern es schmeckt auch ausgezeichnet.

  

Eisprodukte zur Eisproduktion Wegweiser

Eis & Gelati Eisprodukte, Eisgrundstoffe, Eisrohstoffe und Eisbedarf Übersicht
Eis & Gelati. Eisbinder Neutro für Fruchteis und Milcheis kalt und warm, für Eisgrundmassen und Speiseeisansatz. Für Speiseeis ohne Laktose, Vanillebase, Zitronenbase, Joghurtbase, fertige flüssige Basen. Qualitätsverbesserer für Speiseeis. Eisbinder, Weichhalter für Speiseeis, Zitronensäure, Milchpulver, Kakao, Joghurtpulver, Strukturverbesserer. Super Softi, Emulgator, für mehr Luft und Cremigkeit im Eis Eis & Gelati, Eisprodukte, Eisrohstoffe und Eisbedarf für Eisdiele, Eissalon, Eiscafe, Konditorei, Großkueche und Gastronomie. Milcheissorten: Biscotti Eis, Bubble Kaugummi Eis, Kaffe Arabica Eis, Capuccino Eis, Karamel Eis, Maroni Eis, Kokos Eis, Kokos Praline Eis, Dattel Eis, Nougat Eis, helles Haselnuss Eis, dunkles Haselnuss Eis, Kakao Creme Eis, Malaga Eis, Marsala Eis, Mandel Eis, Pfefferminz Eis, Pistazie pur Eis, Pistazien Eis, Eiercreme Eis, Tiramisu Eis, Fiocco Eis, Vanille Eis, Bourbon Vanille Eis, Walnuss Eis, Weiße Schokolade Eis, Waldmeister Eis, Zabaione - Eierlikör Eis. Eisgrundstoffe. Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Grüner Apfel. Eissorten: Fruchteispaste ACE Plus, Ananas Eispaste, Marillenpaste, Bananenpaste, Erdbeerenpaste, Kirschenpaste, Kiwi Paste, Orangenpaste, Pfirsichpaste, Mango Paste, Melonenpaste, Waldbeerenpaste, Walderdbeeren Paste, Himbeerpaste Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Marillenpürree. Zur Herstellung von Eismarillenknödel, Marilleneis, Eisdekoration, Marillenshake und Marillensmoothies
Grundmassen Qualitätsverbesserer Milcheissorten Fruchteissorten Variationen Obstkonserven
Eis & Gelati Topping - Dessertsaucen. Übergußsaucen zur Dekoration von Eiscups und Nachspeisen für Eissalon, Konditorei, Großküche und Gastronomie in den Sorten Schokolade Sauce, Erdbeer Sauce, Kiwi Sauce, Amarena Sauce, Karamel Sauce, Himbeer Sauce. Eis & Gelati Haselnüsse. Haselnussstreusel und ganze Haselnüsse. Haselnuss Krokant mit 60% Haselnuss Cuneese extra geröstet und 40% karamelisiertem Zucker, ganze geröstete und geschälte Haselnüsse Cuneese extra und geröstete - gehackte Haselnuss Cuneese Extra Stücke , Eis & Gelati Spezial Kit. Gemischte Karton oder Zusammenstellungen von Eispasten, Dekor, Eistaferl. Anleitung, sonstigem Zubehör.
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www.eis-gelati.com

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GroßHandel Eis GmbH und Eis - Gelati. Eisbedarf, Eismaschinen Gel Matic und Bovo, Softeisautomaten, Fräser, Pasteur, Eismaschinen, Konservatoren, Homogenisatoren, Reifewannen, Cremekocher, Tiefkühlprodukte, Edelstahlwannen und Edelstahlprodukte, Plastikwannen, Eisbasen, Eispasten für Eisproduktion, Eispasten zur Eisdekoration, Eisdekoration für Eisbecher und Eiswannen, Haselnüsse, Walnüsse, Topping - Dessertsaucen, Schokoladedekor, Kakao, Minischokolinsen, Streusel, Eiswaffeln, Liköre, Aromen mit Alkohol, Aromen ohne Alkohol, Papierdekor, Waffelständer, Amarenada Kirschen, Eisverkauf, Portionierer für Eis, Spaghettipressen, Eisbecher aus Hartpapier, Eisbecher aus Plastik, Ökobecher, Essbare Eisbecher, Kaffeebecher, Shakebecher, Eislöffeln, Styroporboxen für Eistransport, Waffeln Waffeldekor, Eistüten, Eishörnchen, Tischvitrinen, Waffelständer, Tütenständer, Serviettenspender, Servietten, Papierrollen, Eiskarten, Eisplakate und Werbeplakate, Werbetafeln, Werbeschilder, Eistaferln, Eis & Gelati Eisrohstoffe. Zur Eisproduktion von Speiseeis und Dekoration von Eiscups. Konditoreibedarf für Eisdielen, Eissalon, Konditorei, Großküchen und die Gastronomie. Spezialhandel für Eiserzeuger.
Topping - Dessertsaucen Nüsse - Streusel Spezial Kit´s Kontakt  Home GroßHandel Eis Gmbh
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EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte

Spezial Kit

Kit Raffaell oh bianco

Cocco Pralinen

 

Raffaell oh wie das gut schmeckt, besteht aus einem Kübel Paste für die Eisgrundmasse. Mit einer Zugabe von 70 - 100g erreichen Sie einen hervorragenden Geschmack von einer Mischung aus Kokos, Mandeln, weißer Creme....

Als Dekoration von Eisbechern empfehlen wir das original Raffaello in den einzeln verpackten Klarsichtfolien.

 

Cocco Pralinen Paste

EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte

Spezial Kit

Kit Dino

Dino Eis

 

Dino Eis

Dino Eis schmeckt nach grünem Waldmeister, Die Paste einfach in die Grundmasse geben und ausfrieren. Mit der Spachtel einen Drachen, Drachenkopf, Drachengesicht... formen und die verschiedenfärbigen Augen entsprechend placieren. Mit der Spachtel ein Maul formen und Pops rot einstreuen. Diese Pops zergehen langsam und es entsteht ein schönes Rot. Mit Schokopops braun und Pops rot oben nachdekorieren.

Garniertip:

Die Augen sind eine Mischung aus Gummibärli und Mash Mallows. Sie sind weich und Gummiartig, manchmal gefüllt mit einer Sauce. Die Iris ist in verschiedenen Farben, die Pupille immer schwarz. Kinder wollen auch oft nur die Augen haben, diese können Sie dann auch noch verkaufen. Diese Augen sind auch sehr gut für einen Dinobecher als Dekoration geeignet. Verpackt zu 40 Stück können Sie diese jederzeit bestellen.

 

 

Dino Paste

Glotzer

Dino Sticker


EIS & Gelati, Spezial Kit´s

Produkte

Spezial Kit

Spezial Haselnuss Nougat

Haselnuss Nougat spezial
für Eis in der Wanne
Spezial Kit´s - Spezialitäten von Eis & Gelati
für Eisspezialitäten
200g H Milch
100g Semifreddo Nockerlcreme neutro
40g   H Obers
50 – 100g Haselnuss Cuneese Extra aus Piemonte
3000 g Milchgrundmasse
240 – 330 g Haselnuss Cuneese Extra aus Piemonte
90 g Eis & Gelati Weichhalter
( Rum, Haselnuss Stücke, …)
80 g Haselnüsse ganz
Haselnuss Semifreddo vorbereiten
Milch, Obers und Semifreddo Nockerlcreme neutro kalt und möglichst schnell aufschlagen.
Haselnuss Paste unterrühren und mit Ihren Geheimnissen verfeinern. (Rum, geröstete Haselnuss Stückchen, usw.)
Kaltstellen – 18 bis + 4°.
Haselnuss EIS ausfrieren und zusammenmischen
Grundmasse und Weichhalter mit Haselnuss Paste ausfrieren. Eiswanne halb befüllen und mit 50% Haselnuss Semifreddo unterheben. Die Eiswanne mit Eis voll machen und mit Haselnuss Semifreddo unterheben damit eine Streifung entsteht. Danach mit Haselnüssen ganz dekorieren.
In der Eisvitrine lagern. Bei der Portionierung immer eine Haselnuss, Eis und Halbgefrorenes ausgeben.
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