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Fruchteissorten

Fruchtqualität und doppelt - doppelt konzentrierte Fruchtpasten

Im Vergleich zu vielen anderen Eispastenherstellern werden in einer besonderen Fruchtzubereitungsmaschine die Früchte nur ganz kurze Zeit hoch erhitzt, der Fruchtgeschmack bleibt so weitgehend erhalten. Die Fruchtpasten werden höher konzentriert und Sie können auf Grund einer kleineren Dosierung viel Geld sparen.

Um ein besonders fruchtiges Eis zu erhalten empfehlen wir frische oder gefrorene Früchte, Obstkonserven oder Fruchtpulpen zu verwenden und einen entsprechend kleineren Teil an Fruchtpasten hinzuzufügen. Dadurch erhält Ihr Fruchteis eine Geschmacksverstärkung und Ihr Fruchteis schmeckt intensiver nach der entsprechenden Frucht.

Um die flüssigen mit den trockenen Substanzen zu verbinden ist es notwendig einen Eisbinder z.B. Eisbinder Neutro Frucht oder eine Base mit dem Eisbinder und weiteren bereits abgestimmten Verbesserungen zu verwenden. Als Verbesserung der Stuktur, empfehlen wir Struttura Frutta / Eis & Gelati. Dadurch wird das Fruchteis cremiger, es verhindert die Entstehung von Kristallen und Pfützchen im Eis und verlängert das Leben in der Eisvitrine. Wenn Sie das Eis nicht am Produktionstag verkaufen können, gibt es die Möglichkeit durch den Weichhalter EG die Cremigkeit noch länger zu erhalten.

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EIS & Gelati, Fruchteispasten